Blog Details:

SOULFOOD steht für Rezepte, die die Glückshormone nach oben schießen lassen. Ein guter Mix aus regionalen, saisonalen Gerichten und Spezialitäten aus Asien und Fernost - inspiriert durch zahlreiche Reisen - warten darauf ausprobiert zu werden. Immer wieder wird saisonal verfügbares Obst und Gemüse vorgestellt inklusive biologischen Bezugsquellen aus der Umgebung - denn erst ausgewählte Lebensmittel machen ein Gericht zum richtigen SOULFOOD. Also, los geht´s - reinklicken, Herd aufdrehen und spüren, wie die Glückshormone zu wirken beginnen.

Kategorie: Essen & Trinken

Die neuesten Artikel dieses Blogs:

In Schokolade getränkt, mit Cremen gefüllt und Obst verziert – ich hab es satt. Schluss mit dem Überfluss am Kuchenbuffet – heute geht es „back to the roots“ und ich besinne mich aufs Wesentliche – zumindest was die Nachspeise betrifft :-). Wer sagt, dass es immer aufwendig sein muss? Reicht nicht oft ein simpler Guglhupf, […] Der Beitrag Anis Guglhupf mit Zitronenglasur erschien zuerst auf SOULFOOD.
12.05.2017 - 09:02:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Alles neu macht der Mai. Die Natur sprießt und gedeiht wieder und so auch die Fichten und Tannen unserer heimischen Nadelwälder. Wenn man beim nächsten Waldspaziergang ganz genau hinsieht, kann man viele kleine, hellgrüne Tupfer im Nadelwald entdecken. An den Spitzen der Äste sprießen junge Tannen- bzw. Fichtenzweige – umgangssprachlich auch Maiwipferl genannt. Aus diesen […] Der Beitrag Maiwipferl Sirup – Medizin aus dem Wald erschien zuerst au...
03.05.2017 - 10:10:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Jahrelang schon lebte ich mit der jährlich wiederkehrenden Enttäuschung. Kaum stiegen die Temperaturen und der Anteil an extrem leckeren Eisrezepten in der Blogosphäre erhöhte sich, saß ich einsam-wimmernd vor meinem Computer. Sauerrahm-Erdbeer, Vanille-Kürbiskernöl oder Nutellaeis – jedes Mal wenn ich die tollen Kreationen meiner Kollegen sah, gab es mir einen Stich ins Herz. Wieso wollt […] Der Beitrag Nutellaeis mit Schuss und Haselnusskrokant...
24.04.2017 - 13:26:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Ich hab schon gedacht heuer geht der Frühling vorbei, ohne dass ich auch nur ein Blättchen Bärlauch gepflückt habe. So schlimm hat es dann aber Gott sei Dank doch nicht geendet. Bei unserer sonntäglichen Wanderung auf den Schoberstein letztes Wochenende stand ich dann auf einmal vor einem wahren Bärlauchfeld. Ganz unverhofft und unvorbereitet. Zu meinem […] Der Beitrag Schnelle Bärlauchnudeln mit Tomaten und Feta erschien zuerst auf SOULFOOD.
16.04.2017 - 19:35:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Heute gibt´s FitFOOD schon am Morgen. Das Frühstück ist ja bekanntlich die wichtigste Mahlzeit am Tag und entscheidet darüber ob ihr mit ausreichend Energie in den Tag startet. Gerade für Sportler ist das nicht zu unterschätzen. Auch wenn ihr Morgenmuffel seid und in der Früh keinen Bissen runter bekommt, hab ich hier etwas für euch, […] Der Beitrag Quinola – das glutenfreie Power-Frühstück erschien zuerst auf SOULFOOD.
12.04.2017 - 14:20:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Also eins ist klar, Kuchen geht immer – vorallem eine Gattung, nämlich Käääääsekuchen – wie unsere deutschen Nachbarn gerne sagen. Egal ob Frischkäse, Topfen oder Ricotta, die cremige Süße kommt bei den Meisten gut an. Darum hab ich heute meine liebsten fünf Cheesecake-Variationen noch mal für euch zusammen getragen. Platz 1: Marillenkuchen mal anders Nicht […] Der Beitrag Fünf geniale Cheesecake Variationen erschien...
06.04.2017 - 12:42:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Brrrr….vorletztes Wochenende ließ wieder Wintergefühle aufkommen. Der Regen trommelte aufs Blechdach, die Wolkenfronten ziehen vorbei am Wohnzimmerfenster und alles was man will, ist sich verkriechen. Doch was tun, wenn auf einmal kein Brot mehr zu Hause ist und somit die Jausenbretter abends leer bleiben würden? Ganz einfach … selbst Brot backen! Am Besten auch noch […] Der Beitrag Schnelles Dinkel – Vollkornbrot für Faule erschien zuerst auf SOUL...
01.04.2017 - 10:59:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Ohhh, der Frühling ist im Anmarsch und damit kommen auch meine Reisegelüste wieder zum Vorschein. Voriges Jahr waren wir eine Woche Segeln in Kroatien und fast jeden Abend habe ich Fisch, Kalamari oder Muscheln mit der typisch kroatischen Beilage Mangold mit Salzkartoffeln gegessen. Zum Schwelgen in diesen schönen Urlaubserinnerungen koche ich heute Fischfilets in Senfkruste […] Der Beitrag Fischfilet in Senfkruste auf Mangold-Kartoffelgemüse erschien zuerst auf SOULFO...
28.03.2017 - 14:39:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Ein kurzes Rezept für Zwischendurch: Am Wochenende hatte ich endlich wieder mal Zeit für ein ausgiebiges Frühstück. Die Regentropfen trommelten aufs Dach, ich war eingemummt in meinen kuscheligen Bademantel und plötzlich war da der Wunsch nach einer geschmacklichen Kindheitserinnerung: Milchreis mit viiiiiiiel Zimt und Zuckertopping. Für 2 große Portionen Milchreis braucht man: 120 g Risottoreis […] Der Beitrag Zucker-Zimt Milchreis á la Plachutt...
21.03.2017 - 15:08:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Mein Lieblings-Lieschen feierte Geburtstag und ich durfte ihr in Form eine süßen Überraschung eine Freude machen. Geburtstagskind´s Wunsch war mir Befehl und so grub ich eines meiner Lieblingsrezepte während unserer gemeinsamen Schulzeit aus: extrem fluffige Schokomuffins mit vanillig-süßer Frischkäsefüllung. Nett verziert mit bunten Smarties, sind die kleinen Küchlein ein Hingucker für jede Geburtstagsfeier. Für 12 […] Der Be...
13.03.2017 - 11:32:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Es ist Fastenzeit und wie so manch anderer hab auch ich mir den Vorsatz genommen gesünder zu essen. Skiurlaub und ausgelassenes Feiern am Linzer Piratenball haben so seine Spuren hinterlassen, darum fällt es jetzt umso leichter dem Körper etwas Gutes zu tun. Und wenn Gutes tun auch noch gut schmeckt, kann ja gar nichts mehr […] Der Beitrag Auf Paprikarisotto gedämpfte Lachsforelle erschien zuerst auf SOULFOOD.
08.03.2017 - 17:58:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kennt ihr das Gefühl? Laut Kalender stecken wir noch mitten im Winter fest, doch in einem brodelt es und die ersten Frühlingsgefühle finden ihren Weg auf den persönlichen Stimmungsbarometer. Mir geht es ganz genau so. Gerade war ich noch gut eingepackt unterwegs auf den Skiern und kaum wieder zuhause vom Urlaub, hält mich nichts mehr […] Der Beitrag Karottenkuchen mit Schokoglasur erschien zuerst auf SOULFOOD.
02.03.2017 - 14:09:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Nachdem in den letzten Wochen die Süßspeisen eindeutig meinen Blog dominiert haben, ist es endlich wieder mal Zeit für etwas Herzhaftes und vor allem Gesundes. Denn ich persönlich bin selten motivierter mich gesund zu ernähren als zu Jahresbeginn.  Also los geht´s, ran an die Schneidbretter – heute gib es Süßkartoffeln mit Avocadorahm und Tomatensalsa. Zutaten […] Der Beitrag Süßkartoffel aus dem Ofen mit Avocadorahm und Tom...
24.01.2017 - 14:45:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Eins sag ich euch: für alle die 2017 mit ernährungstechnisch guten Vorsätzen ins Jahr starten wollen, wird es jetzt echt nicht leicht. Denn heute hab ich eine richtige Kalorienbombe für euch. Aber jede einzelne Kalorie davon lohnt sich definitiv. Halb Schokoteig, halb Schokomousse mit Schlagoberstopping und serviert mit Erdbeersauce – diese Schokomousse Torte schmeckt echt […] Der Beitrag Schokomousse Torte – die ultimative Versuchung für alle Schokoho...
18.01.2017 - 15:57:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Dem Ingwer werden ja die verschiedensten Heilkräfte nachgesagt. Besonders in der Grippezeit können wir uns das zu Nutze machen. Ingwer stärkt das Immunsystem und kann schon vorbeugend gegen Erkältungen wirken. Hat man sich die Erkältung oder den grippalen Infekt schon eingefangen, so können die Wirkstoffe der Pflanze wenigstens den Heilungsprozess beschleunigen und die Symptome lindern. […] Der Beitrag Ingwersirup – Alleskönner zur Grippezeit ersch...
10.01.2017 - 13:23:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Das Christkind hat es heuer wieder gut mit mir gemeint. Unter anderem wurde meine Küchenausrüstung wieder einmal ergänzt und zwar um ein Must-Have – eine Germteigschüssel. Ganz klar, dass ich die gleich ausprobieren muss und zwar mit einer Kärtner Spezialität, die ich früher immer mit meiner Oma im gemeinsamen Urlaub genascht habe – dem Reindling. […] Der Beitrag Kärntner Reindling erschien zuerst auf SOULFOOD.
03.01.2017 - 09:13:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Bei Marzipan scheiden sich ja normalerweise die Geister. Entweder man mag es oder man kann es überhaupt nicht leiden. Ich gehöre grundsätzlich zur zweiten Fraktion, doch bei Mama´s Mozarttalern mache ich eine Ausnahme. Die Kombination aus knackigem Mürbteig, süßem Marzipan und der Schokoglasur hat es mir einfach angetan. Probiert es einfach selbst aus. Zutaten für […] Der Beitrag Mozarttaler oder Kekse mit Marzipan und Schokolade erschien zuerst a...
19.12.2016 - 10:11:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Heute habe ich mein erstes Keksrezept für euch und zwar die liebsten Kekse meiner Oma und meines Onkels. Alle Kaffeeliebhaber unter euch werden jetzt Luftsprünge machen, dann die kleinen Dinger haben es in sich. Mit Kaffeecreme gefüllt, mit Kaffeeglasur glasiert und mit Schoko-Kaffeebohne verziert. Was will man denn mehr. Zutaten für die Moketti Kekse: Teig […] Der Beitrag Moketti Kekse – ein kleiner Kaffeetraum erschien zuerst auf SOULFOOD.
06.12.2016 - 13:16:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Heute hab ich was ganz besonderes für euch. Und zwar eine wunderbare Verwertungsmöglichkeit für ein paar der Unmengen an Quitten die an Schwiegermama´s Bäumchen hängen und ihrem Dasein weilen. Die meisten davon werden jedes Jahr zu Quittenlikör verarbeitet.  Aber heute gibt es was für die Süßen unter euch – Quitten – Crumble – Tarte mit […] Der Beitrag Quitten – Crumble – Tarte mit Cashewkernen erschien...
22.11.2016 - 09:33:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Im Herbst wenn die Äste des Quittenbaumes schwerer werden und man ihn von seinem Leid befreien will, ist es immer hilfreich verschiedenste Rezepte zur Verwertung der flaumigen, gelben Frucht parat zu haben. Eines davon, das ein wahrer Hit in der kalten Winterzeit und in jedem Skiurlaub ist, stelle ich euch heute vor – den Quittenlikör. […] Der Beitrag Quittenlikör erschien zuerst auf SOULFOOD.
07.11.2016 - 09:13:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
In der Küche muss es bei mir meist schnell gehen. Vor allem wenn sich unerwarteter Besuch ankündigt und ich diesen noch mit einem selbstgemachten Kuchen überraschen will. Deswegen zeige ich euch heute ein herbstliches Rezept für einen ganz schnell zubereiteten Apfelkuchen. Der Teig ist in null-komma-nichts zubereitet und die restliche Arbeit erledigt der Ofen. Zutaten […] Der Beitrag Schneller Apfelkuchen mit Streuseln erschien zuerst auf SOULFOOD.
31.10.2016 - 08:20:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Wenn ich mich entscheiden müsste, zwischen saftig-schokoladigem Brownies und leckerem Cheesecake, wäre meine Antwort eindeutig – unbedingt beides und das am besten gleichzeitig. Deswegen habe ich speziell für den „Bake my Cake“-Award ein sündiges Rezept mit Brownieboden und Cheesecaketopping für euch kreiert. Auch die fruchtige Komponente kommt dabei in Form von Zwetschken-Swirls nicht zu kurz. […] Der Beitrag Brownies mit Cheesecaketopping und Z...
10.10.2016 - 16:39:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Heute gibt es wieder mal was aus Oma´s Kochbuch, nachdem Oma´s Gulasch bei euch so gut angekommen ist. Zuerst war ich ja skeptisch, dass statt Tomaten und Mais, sich diesmal Sellerie und Ei zum Thunfisch gesellen sollten, aber nach dem ersten Bissen war klar: Oma´s Rezepte sind die besten. Wer es also herzhaft mag und […] Der Beitrag Oma´s Thunfischsalat erschien zuerst auf SOULFOOD.
26.09.2016 - 07:16:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
In letzter Zeit habe ich, wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, oft einen riesen Gusto auf süß-saure Speisen – Käsebrot mit Tomatenmarmelade oder thailändisches Hühnchen süß-sauer zum Beispiel. Heute gibt´s was ganz einfaches, perfekt geeignet für ein leichtes Abendessen, als Mittagslunch oder vielleicht doch als Beilage zum Grillen – süß-saurer Tomatensalat mit Nektarine und Mozzarella. […] Der Beitrag Tomatensalat m...
29.08.2016 - 11:30:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Es ist zwar erst Mitte August aber es herbstelt schon gewaltig. Die Äste des Zwetschkenbaums biegen sich schon wieder gefährlich weit nach unten. Gepflückt sind die kleinen, lila Früchte ja schnell, aber dann müssen sie auch noch verwertet werden. Ein Teil kommt gleich in die Tiefkühltruhe für winterliche Obstknödelgelüste. Der andere Teil wird oft und […] Der Beitrag Mohn – Mascarponecreme mit Zwetschkenröster erschien zuerst auf SO...
23.08.2016 - 11:08:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Heute stelle ich euch ein typisches Gericht vor, das immer dann zum Einsatz kommt, wenn ich Freitag Mittags mit knurrendem Magen von der Arbeit nach Hause komme. Alle die mich kennen wissen, dass es dann gefährlich wird, und meine Stimmung im Keller ist. Was in einem solchen Fall immer schnelle Abhilfe schafft ist Pasta á […] Der Beitrag Pasta á la Ratatouille mit Feta erschien zuerst auf SOULFOOD.
19.08.2016 - 06:56:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Am Montag feierte meine Mama Geburtstag. Ein super Anlass endlich die vielen Marillen zu verwerten, die in der Tiefkühltruhe auf ihr Schicksal warteten. Inspiriert durch ein Rezept von Baking Barbarine wollte ich mal etwas anderes als den klassischen Marillenkuchen zaubern. Geworden ist es ein Schoko-Marillen Cheesecake mit Streuseln. Crunchy Schokoladeboden, trifft auf fluffige Topfenmasse und […] Der Beitrag Schoko-Marillen Cheesecake mit Streuseln oder Marillenkuchen mal anders er...
16.08.2016 - 08:13:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kennt ihr das auch? Ihr steht vorm Kühlregal und habt wiedermal gar keine Ahnung welchen Aufstrich ihr kaufen sollt. Frischkäse hängt mir schon zum Hals raus und in den anderen Aufstrichen sind zahlreiche Zusatzstoffe verarbeitet, die ich nicht mal aussprechen kann. Ich will einfach wissen, was bei mir aufs Jausenbrot kommt – deshalb versuche ich […] Der Beitrag Tapenade aus grünen Oliven, Zucchini und Basilikum erschien zuerst auf SOULFOOD.
12.08.2016 - 13:13:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Wenn wieder mal wenig Zeit zum Kochen bleibt und es schnell gehen muss, ist bei uns ein herzhaftes Nudelgericht immer willkommen. Geringer Kochaufwand und allen schmeckts, ist dabei die oberste Devise. Nichts eignet sich dafür besser als ein Gläschen Pesto. Wem das klassische Pesto Genovese schon zum Hals raus hängt, der sollte einmal die rote Variante – […] Der Beitrag Tomatenpesto mit getrockneten Tomaten erschien zuerst auf SOULFOOD.
09.08.2016 - 17:20:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Früher als Kind beim Fast-Food-Chinesen und später in zahlreichen Thailand-Urlauben durfte ein Gericht nie fehlen: Huhn süß-sauer. In Thailand durfte ich bei einem Kochkurs dann endlich lernen, wie man dieses Soulfood selbst zubereitet. Viel frisches Gemüse, Ananas und Hühnchen vereint in süß-saurer und leicht scharfer Sauce. Ein Gericht, das noch dazu schnell zubereitet ist. Zutaten […] Der Beitrag Thailändisches Huhn süß-sauer er...
05.08.2016 - 14:01:00 von SOULFOOD - Kochen macht glückl... - In Kateogorie: Essen & Trinken
 1 2 >