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vitesca ChillZeit ist das Blog rund um gesunde Ernährung, Gemeinschaftsverpflegung und das Cook & Chill Verfahren. Hier schreiben wir über den Alltag eines Unternehmens der Gemeinschaftsverpflegung. Seien es logistische Aspekte, die Geschichte der Entstehung eines neuen Rezepts für unsere Menüs, oder die Vorteile des von uns eingesetzten Cook & Chill Verfahrens. Dazu gibt es noch wertvolle Tips für eine gesunde, vitaminreiche und gehaltvolle Ernährung.

Kategorie: Essen & Trinken

Die neuesten Artikel dieses Blogs:

Eingetrocknete Käsebrote, braun verfärbte Apfelspalten: Oft landet das zweite Frühstück im Mülleimer anstatt im Magen. Dabei ist gesunde Stärkung so wichtig, wenn Kindern den ganzen Vormittag gefordert sind. Wir zeigen, wie ein Pausenbrot gesund und lecker wird. Die Zauberformel dazu lautet: Abwechslungsreiches Fingerfood, clever verpackt. Der Beitrag Lecker, lustig, stärkend: So gehen gute Pausenbrote erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
05.09.2017 - 12:53:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Es klingt paradox und ist doch schon vielfach in Studien belegt worden: Kinder, die morgens ohne Frühstück aus dem Haus gehen, neigen eher zu Übergewicht. Darauf hat jetzt erst wieder die Deutsche Diabeteshilfe (diabetesDE) hingewiesen. Denn auch Diabetes entwickelt sich bei schlechtem oder fehlendem Frühstück häufiger. Wobei der Zusammenhang etwas indirekter ist, wie Dr. Jens […] Der Beitrag Kinder werden ohne Frühstück eher dick erschien zuerst au...
14.08.2017 - 13:11:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Es klingt paradox und ist doch schon vielfach in Studien belegt worden: Kinder, die morgens ohne Frühstück aus dem Haus gehen, neigen eher zu Übergewicht. Darauf hat jetzt erst wieder die Deutsche Diabeteshilfe (diabetesDE) hingewiesen. Denn auch Diabetes entwickelt sich bei schlechtem oder fehlendem Frühstück häufiger. Wobei der Zusammenhang etwas indirekter ist, wie Dr. Jens […] Der Beitrag Kinder werden ohne Frühstück eher dick erschien zuerst au...
14.08.2017 - 13:11:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Der wohl ungewöhnlichste Mitarbeiter von vitesca empfängt Besucher im ersten Stock, auf dem Weg in die Büros. Ganz unaufdringlich steht er da, in seiner Koch-Kluft, freundlich lächelnd, stets stumm. Gestatten: Simon vom Simonshöfchen. Die lange Nase, der dralle Körper und die Krallen verraten schnell, dass Simon ein Pinguin ist. Ein Pinguin? Was hat der bloß […] Der Beitrag Simon vom Simonshöfchen: Wie der Pinguin zu vitesca kam erschien zuerst auf...
07.08.2017 - 16:02:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Der wohl ungewöhnlichste Mitarbeiter von vitesca empfängt Besucher im ersten Stock, auf dem Weg in die Büros. Ganz unaufdringlich steht er da, in seiner Koch-Kluft, freundlich lächelnd, stets stumm. Gestatten: Simon vom Simonshöfchen. Die lange Nase, der dralle Körper und die Krallen verraten schnell, dass Simon ein Pinguin ist. Ein Pinguin? Was hat der bloß […] Der Beitrag Simon vom Simonshöfchen: Wie der Pinguin zu vitesca kam erschien zuerst auf...
07.08.2017 - 16:02:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Lust auf ein Eis am Stiel? Selbermachen ist angesagt, besonders mit Kindern. Wir haben ein paar tolle Ideen zusammen gestellt – ohne Eismaschine und ohne viel Aufwand. Der Beitrag Gute Ideen am Stiel: So machen die heißen Tage Spaß erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
02.08.2017 - 15:48:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Lust auf ein Eis am Stiel? Selbermachen ist angesagt, besonders mit Kindern. Wir haben ein paar tolle Ideen zusammen gestellt – ohne Eismaschine und ohne viel Aufwand. Der Beitrag Gute Ideen am Stiel: So machen die heißen Tage Spaß erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
02.08.2017 - 15:48:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kinder haben einen höheren Flüssigkeitsbedarf als Erwachsene, regelmäßiges Trinken ist für sie enorm wichtig – ganz besonders jetzt, an den heißen Sommertagen. Doch gerade die Kleinen vergessen vor lauter Spielen oft ihren Durst. Der Beitrag Ausreichend Trinken im Sommer: Kinder brauchen Vorbilder erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
18.07.2017 - 13:19:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kinder haben einen höheren Flüssigkeitsbedarf als Erwachsene, regelmäßiges Trinken ist für sie enorm wichtig – ganz besonders jetzt, an den heißen Sommertagen. Doch gerade die Kleinen vergessen vor lauter Spielen oft ihren Durst. Der Beitrag Ausreichend Trinken im Sommer: Kinder brauchen Vorbilder erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
18.07.2017 - 13:19:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Wir von vitesca kochen regelmäßig mit Kräutern und wohl jeder, der zuhause selbst gern kocht, hat schon mal ein wenig Schnittlauch über sein Rührei gestreut oder ein paar Basilikumblätter für die Tomatensauce abgezupft. Was unterscheidet aber Küchenkräuter von Wildkräutern? Und ab wann darf man von Heilkräutern sprechen? Und – Bonusfrage – was unterscheidet Kräuter von Gewürzen? Der Beitrag Küchenwissen kompakt:...
30.06.2017 - 22:18:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Wir von vitesca kochen regelmäßig mit Kräutern und wohl jeder, der zuhause selbst gern kocht, hat schon mal ein wenig Schnittlauch über sein Rührei gestreut oder ein paar Basilikumblätter für die Tomatensauce abgezupft. Was unterscheidet aber Küchenkräuter von Wildkräutern? Und ab wann darf man von Heilkräutern sprechen? Und – Bonusfrage – was unterscheidet Kräuter von Gewürzen? Der Beitrag Küchenwissen kompakt:...
30.06.2017 - 22:18:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Nur wenige Menschen haben wirklich Lebensmittelallergien. Für diese ist es aber umso wichtiger, zuverlässige Informationen über ihr Essen zu erhalten. Vitesca kennzeichnet deshalb jedes Menü und listet auf, ob eines der 14 häufigsten Allergene enthalten ist. Der Beitrag Vorsicht bei Allergien: Wie wir auf Nummer sicher gehen erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
15.06.2017 - 12:17:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Nur wenige Menschen haben wirklich Lebensmittelallergien. Für diese ist es aber umso wichtiger, zuverlässige Informationen über ihr Essen zu erhalten. Vitesca kennzeichnet deshalb jedes Menü und listet auf, ob eines der 14 häufigsten Allergene enthalten ist. Der Beitrag Vorsicht bei Allergien: Wie wir auf Nummer sicher gehen erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
15.06.2017 - 12:17:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kinder essen, was ihre Eltern für richtig halten. Meistens jedenfalls – und genau das kann zu ernsten Problemen führen. Denn der Trend zu vermeintlichen Lebensmittelunverträglichkeiten und Spezialdiäten schlägt auch auf den Nachwuchs durch, besonders deutlich wird das bei strengen Veganern. Da kann aus der Überzeugung schnell ein gesundheitliches Risiko werden. Der Beitrag Vegan & Co. für Kinder: Wenn der gute Wille zum Risiko wird erschien zuerst auf...
09.06.2017 - 17:55:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kinder essen, was ihre Eltern für richtig halten. Meistens jedenfalls – und genau das kann zu ernsten Problemen führen. Denn der Trend zu vermeintlichen Lebensmittelunverträglichkeiten und Spezialdiäten schlägt auch auf den Nachwuchs durch, besonders deutlich wird das bei strengen Veganern. Da kann aus der Überzeugung schnell ein gesundheitliches Risiko werden. Der Beitrag Vegan & Co. für Kinder: Wenn der gute Wille zum Risiko wird erschien zuerst auf...
09.06.2017 - 17:55:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
In vielen asiatischen Ländern sind die Wörter für „Reis“ und „Essen“ identisch. Kein Wunder, denn Reis ist in Asien das wichtigste Grundnahrungsmittel überhaupt. Doch während Chinesen durchschnittlich 90 Kilogramm Reis pro Jahr essen, liegt der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland gerade einmal bei drei Kilogramm. Vielen ist der Geschmack zu langweilig und Reis wird mit viel Soße ertränkt. Zu Unrecht, denn die kleinen Körnchen sind be...
24.05.2017 - 13:46:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
In vielen asiatischen Ländern sind die Wörter für „Reis“ und „Essen“ identisch. Kein Wunder, denn Reis ist in Asien das wichtigste Grundnahrungsmittel überhaupt. Doch während Chinesen durchschnittlich 90 Kilogramm Reis pro Jahr essen, liegt der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland gerade einmal bei drei Kilogramm. Vielen ist der Geschmack zu langweilig und Reis wird mit viel Soße ertränkt. Zu Unrecht, denn die kleinen Körnchen sind be...
24.05.2017 - 13:46:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Sollte der nächste Fabian Hambüchen oder eine Elisabeth Seitz aus Wuppertal-Vohwinkel kommen, dann hat eine kleine, feine Veranstaltung gewiss ihren Anteil an dem Erfolg: Das Fuchscamp, das nun schon zum neunten Mal in der Turnhalle an der Corneliusstraße stattgefunden hat. Zweieinhalb Tage intensiven Trainings, stolze 15 Trainer für 48 junge Athleten waren es diesmal. „Da können […] Der Beitrag Fuchscamp: Thunfischsteaks für junge Athleten erschi...
05.05.2017 - 22:17:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Sollte der nächste Fabian Hambüchen oder eine Elisabeth Seitz aus Wuppertal-Vohwinkel kommen, dann hat eine kleine, feine Veranstaltung gewiss ihren Anteil an dem Erfolg: Das Fuchscamp, das nun schon zum neunten Mal in der Turnhalle an der Corneliusstraße stattgefunden hat. Zweieinhalb Tage intensiven Trainings, stolze 15 Trainer für 48 junge Athleten waren es diesmal. „Da können […] Der Beitrag Fuchscamp: Thunfischsteaks für junge Athleten erschi...
05.05.2017 - 22:17:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Gemüse? Abgelehnt! Kartoffeln, Reis, Polenta? Abgelehnt! Nudeln mit Sauce? Abgelehnt! Nudeln ohne Sauce? Das geht. Und zwar nur das. Schon seit Wochen stochert das Kind im Essen herum und ernährt sich mittags nahezu ausschließlich von Nudeln. Was also tun? Der Beitrag Auf den Geschmack gekommen: So werden Kinder neugierig aufs Essen erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
29.04.2017 - 09:26:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Gemüse? Abgelehnt! Kartoffeln, Reis, Polenta? Abgelehnt! Nudeln mit Sauce? Abgelehnt! Nudeln ohne Sauce? Das geht. Und zwar nur das. Schon seit Wochen stochert das Kind im Essen herum und ernährt sich mittags nahezu ausschließlich von Nudeln. Was also tun? Der Beitrag Auf den Geschmack gekommen: So werden Kinder neugierig aufs Essen erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
29.04.2017 - 09:26:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kinder sind ständig in Bewegung. Und Toben, Springen und Rennen machen natürlich durstig. Da ihr Wasseranteil im Körper prozentual höher ist als bei einem Erwachsenen, sollten sie öfters zwischendurch trinken. Kräuter- und Früchtetees sind laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ideale Getränke für Kinder. Im Alltag scheint Tee jedoch nicht zu den Lieblingsgetränken der Kleinen zu gehören. Das dürfte vor allem daran lieg...
25.04.2017 - 16:52:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Vor einem halben Jahr wurde es gegründet, das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ). Zeit für ein Gespräch mit der NQZ-Leiterin Dr. Anke Oepping über Aufgaben, Ziele - und eine erste Zwischenbilanz der neuen Institution. Der Beitrag Kita- und Schulverpflegung: „Kinder brauchen beim Essen mehr Begleitung“ erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
14.04.2017 - 14:14:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Ostern mit Kindern – das heißt automatisch auch Eier bemalen. Doch bevor es kreativ wird, ist erstmal Fingerspitzengefühl gefragt, beim Eier ausblasen. Mit ein paar Tricks geht es ganz einfach – und vor allem sicher, denn rohe Eier enthalten oft auch Salmonellen und sollten deshalb mit besonderer Vorsicht behandelt werden. Wir haben die wichtigsten Tipps – und auch Ideen, was Sie am Ende mit dem ganzen Eierinhalt anfangen können. Der Beitrag Eier ausblasen: So w...
02.04.2017 - 15:01:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Wer seinen Obstsalat einen exotischen Kick verleihen möchte, braucht längst nicht mehr nur zu Orangen und Bananen zu greifen. Auch andere Früchte veredeln Desserts und entführen für ein paar Minuten in den sonnigen Süden. Wir stellen hier Kaki, Guave und Drachenfrucht vor, die nicht nur mit einem besonderen Geschmack locken, sondern auch wertvolle Vitamine liefern. […] Der Beitrag Kaki, Guave und Drachenfrucht: Keine Scheu vor den Exoten! erschien zuerst auf...
29.03.2017 - 10:47:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Das Geschmacksempfinden von Kindern unterscheidet sich wesentlich von der Wahrnehmung der Erwachsenen. Die Ursachen dafür sind vielfältig. Das Wissen darüber kann unser Verständnis über vermeintliche Marotten der kleinen Esser aber deutlich erleichtern. Der Beitrag Bäh, bitter! Warum Kinder keinen Rosenkohl mögen erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
14.03.2017 - 20:04:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Nichts gegen Kartoffeln, Nudeln oder Reis – aber es gibt zum Glück auch noch einige andere Stärkebeilagen, die lecker sind und es in sich haben. Wir stellen hier die drei wichtigsten vor: Quinoa, Bulgur und Couscous. Sie haben vor allem ihre Vielseitigkeit gemeinsam, ungekocht sehen die drei sich sogar ähnlich. Doch es gibt auch riesige […] Der Beitrag Die können was: Quinoa, Bulgur und Couscous machen mehr als satt erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blo...
28.02.2017 - 21:42:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Es gibt immer mehr Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen der Aufmerksamkeitsstörung ADHS und Ernährung. Dass die falschen Lebensmittel die Symptome verschlimmern, ist schon länger bekannt. Doch eine neue Studien zeigt: Gesund ernährte Kinder haben weniger ADHS. Noch wissen die Forscher zu wenig über Ursachen und Mechanismen von ADHS, der Aufmerksamkeitsstörung, die sich besonders durch schlechte […] Der Beitrag Zappelkinder: So wichtig ist gute Ernähr...
18.02.2017 - 16:16:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zur Karnevalszeit werden in unserer Region traditionell Berliner Ballen verspeist, am liebsten gefüllt mit roter Marmelade. In anderen Teilen Deutschlands gibt es da ganz andere Vorlieben. Oder etwa nicht? Wir haben uns mal umgeschaut. Karneval, Fasching oder Fastnacht – je nach Region heißen die tollen Tage anders. Und auch bei den traditionellen Leckereien gibt es […] Der Beitrag Helau und Alaaf: Die Berliner kommen! erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
13.02.2017 - 15:21:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Im Kindergarten gehört er zum Essen dazu wie Teller und Besteck: Der Tischspruch. Wir haben unsere liebsten Sprüche gesammelt – als Anregung für mehr Abwechslung. Natürlich können die Sprüche beliebig weitergedichtet werden. Großen Spaß macht es auch, sich seinen ganz eigenen Spruch auszudenken. Wer hat das schon gemacht? Welche anderen Tischsprüche oder Variationen gibt es […] Der Beitrag Von Piraten und hungrigen Fischen: Fünf mu...
04.02.2017 - 13:47:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
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