Blog Details:

Egal ob Schinken, Wurst, Plätzchen, Kuchen, Suppen oder andere Lebensmittel; hier gibt es alles um das Thema Essen. Alles ist selbstgemacht oder selbst probiert. Das Ziel ist die Suche nach den besten Rezepten in allen Themengebieten

Kategorie: Essen & Trinken

Die neuesten Artikel dieses Blogs:

Zutaten:500g Nudeln1 Dose Erbsen250g Fleischwurst300g Gouda1 Dose Mandarinenca. 100g Mayonnaise1 Becher Joghurt3 Gewürzgurken6 EL Gewürzgurkensud1 Zwiebel1 KnoblauchzeheSalzPfefferPetersilie Die Nudeln al dente kochen und unter kalten Wasser abspühlen, damit sie nicht nachziehen. Die Erbsen abgießen. Die Fleischwurst und den Gouda in den kleine Würfel schneiden. Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Gewürzgurken, die geschälten Zwiebeln und Knoblauch in kleine...
14.03.2017 - 16:55:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:500g Nudeln1 Dose Maiskörner1 Rote Paprika150g getrocknete Feigen1 Zwiebeln1 Knoblauchzehe 200 ml Sahne6 EL Mayonnaise2 EL Tomatenmark1 EL CognacSalzPfefferSchnittlauchPetersilie Die Nudeln al dente kochen und unter kalten Wasser abspühlen, damit sie nicht nachziehen. Die Maiskörner abgießen. Von der Paprika den Strunk und Kerne entfernen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Feigen ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel und Knoblauch sch&aum...
11.03.2017 - 20:27:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:500g Mehl30g frische Hefe80g Zucker230 ml Milch50g Butter3 Eier50g Marzipanrohmasse2 Packungen Vanillezucker 1/2 TL SalzPuderzuckerOrangenaromaZitronenaromaVanillearomaZartbitterkuvertüre Das Mehl wird in einer Schüssel auf einen Haufen geschüttet. In dessen Mitte wird eine Mulde gebildet, in die die Hefe gebröckelt, ein EL von dem Zucker und die Milch gegeben wird. Diese Zutaten werden zu einem Vorteig verrührt, der zugedeckt 30 Minuten ruhen muss. Die Butter wi...
08.03.2017 - 15:39:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:300g Mehl Typ 1050250g Mehl Typ 4051 Würfel frische Hefe1 TL Zucker300 ml Wasser1,5 TL SalzDas Mehl wird zu einem Haufen geschüttet, in dessen Mitte eine Mulde gebildet wird. Dort hinein wird die Hefe gebröckelt. Wasser und Zucker werden hinzugegeben und mit etwas Mehl ein Vorteig angerührt, der 30 Minuten zugedeckt ruhen muss. Anschließend wird das Salz hinzu gegeben und alle Zutaten solange gegknetet, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Nun muss...
05.03.2017 - 15:18:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:50g Buchweizenmehl50g Mehl Typ 10503 Eier125 ml Milch125 ml Sahne125 ml Selter30g Butter2 Äpfel3 EL Zucker1/2 TL ZimtAlle Zutaten, bis auf die Äpfel werden miteinander verrührt. Die Äpfel werden geschält, entkernt und in kleine Stückchen geschnitten. Anschließend gibt man die Äpfel zum Teig. In einer Pfanne wird etwas Öl oder Butter erhitzt und eine Kelle des Breis' zugegeben. Der Teig wird von beiden Seiten goldbraun gebacken. Serviert werde...
02.03.2017 - 15:02:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:80g Butter50g Zucker1 Prise SalzMark von einer Vanilleschote1 Eigelb200g Mehl1 Msp Backpulver1 EL Milch1 EiweißZartbitterkuvertüreKokostreuselButter und Zucker werden schaumig gerührt. Anschließend wird das Salz, das Vanillemark, das Eigelb und die Milch dazu gegeben. Nun wird das Mehl und das Backpulver hinzu gefügt und mit verrührt. Wenn die Masse zu fest ist, einfach noch ein bisschen Milch zugeben. Das Eiweiß wird steif geschlagen und unter die M...
27.02.2017 - 14:41:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:125g Butter125g Zucker1 Ei1 Packung Zitronenschale1 Msp geriebene Muskatnuss1 Msp Zimt1 Msp gemahlene Nelken125g Mehl125g gemahlene Haselnüsse125g SemmelmehlDie Zutaten werden von Hand miteinander verknetet. Danach wird der Teig zwischen Klarsichtfolie auf ca. 4 mm ausgerollt und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gegeben. Nun werden nach Belieben Formen ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben. Die Plätzchen werden dann bei 160°...
24.02.2017 - 14:27:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:80g Zartbitterkuvertüre30g Butter250g Mehl Typ 10501 TL Backpulver1 EL Kakao120g Zucker1 Päckchen Vanillezucker1 Prise Salz2 Eier2 EL Milch200g gehackte Mandeln1 EiweißDie Kuvertüre wird in kleine Stückchen gehackt. Nun werden alle Zutaten, bis auf das Eiweiß von Hand miteinander verknetet. Aus dem Teig werden 3 Rollen geformt, die auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben werden. Die Rollen werden mit dem Eiweiß bestrichen und 20 Minuten bei...
21.02.2017 - 15:25:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:Für den Mürbeteig:300g Mehl1/2 Packung Backpulver1 Ei200g Butter175g Zucker2 Päckchen Vanillezucker50g gemahlene HaselnüsseFür den Belag:1 Kg Pflaumen250g Quark50 ml Milch50g Mehl3 Eier175g Zucker2 Päckchen VanillezuckerFür die Streusel:125g Puderzucker250g MehlMark von 1 Vanilleschote100g gemahlene Haselnüsse125g ButterBackform:Backblech 41x35cmFür den Mürbeteig alle Zutaten, bis auf die Nüsse von Hand miteinander verkneten. Den Tei...
19.02.2017 - 19:12:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:200g Reginette20g Butter 1/2 Packung TK Pfifferlinge1/2 Zwiebel1 Knoblauchzehe 50g geräucherter Speck1/2 Becher Creme Fraîche200 ml Milch50g Butter 1 EL MehlSalzPfeffer1/2 TL Gemüsebrühe 300g RindermedaillonsReginette sind eine bestimmte Art Nudeln. Sie sind gezackte, relativ dicke Bandnudeln. Diese werden in Salzwasser al dente gekocht. Die Zwiebel und der Speck wird in kleine Würfel geschnitten und in den 20g Butter angebraten. Die Knoblauchzehe wird...
16.02.2017 - 21:18:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:500g Mehl Typ 55032g frische Hefe150 ml Wasser25g Zucker60 ml Milch1 Ei10 ml Ahornsirup5g Salz80g Butter5g BackmalzDas Mehl wird zu einem Haufen geschüttet und eine Mulde in der Mitte gebildet. In die Mulde wird der Zucker und die Hefe gegeben und zusammen mit dem Wasser ein Vorteig angerührt. Dieser muss zugedeckt eine halbbe Stunde ruhen. Anschließend werden die restlichen Zutaten zugegeben und 8 Minuten kräftig durchgeknetet. Danach muss der Teig noch einmal eine...
13.02.2017 - 20:49:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:1,5 Kg Hokkaido15g Ingwer1 Knoblauchzehe80g Möhren150g rote Paprikaschote30g Staudensellerie80g Zwiebeln40g Butter1/2 TL Salz1 Prise Muskatnuss3 Nelken1 Lorbeerblatt1 TL Tomatenketchup1/2 TL Curry1 1/2 TL Paprikapulver edelsüß1 l Hühnerbrühe200 ml Sahne100g Creme FraîcheDer Deckel vom Kürbis wird abgeschnitten und die Kerne entfernt. Der Kürbis wird geschält und in kleine Stücken geschnitten . Den Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schä...
10.02.2017 - 20:01:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:1 Endiviensalat1 kleine Zwiebel100g Emmentaler120g Cocktailtomaten3 EL Rotweinessig1/2 Tüte Orangenschale4 EL Sonnenblumenöl1 TL Born Senf mittelscharf1 TL gemischte TK KräuterSalzPfefferZuckerDen Salat waschen und in mungerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Nun alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucke...
07.02.2017 - 19:48:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:400g getrocknete Erbsen750g gepökeltes Eisbein1 LorbeerblattSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Möhre1/2 Sellerieknolle2 Zwiebeln1 Stange Lauch400g KartoffelnMajoranPetersilieDie Erbsen werden über nach in kalten Wasser eingeweicht. Am nächsten Tag wird das Eisbein zusammen mit den Erbsen, Lorbeerblatt und dem Wasser 90 Minuten gekocht. Das Fleisch wird heraus genommen, vom Knochen gelöst und klein geschnitten. Anschließend wird es wieder mit zu Suppe...
04.02.2017 - 13:31:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:250g getrocknete Linsen1,25 l Gemüsebrühe1 Zwiebel1 Lorbeerblatt2 Nelken1/2 TL Senfkörner1/2 TL Wachholderbeeren 1 Bund Suppengemüse400g Kartoffeln250, RäucherspeckSalzFrisch gemahlener schwarzer PfefferWeißweinessig(4 Mettenden)(Schweineschwänzchen)Laut Originalrezept werden Mettenden verarbeitet. Das habe ich nicht getan. Ich habe stattdessen Schweineschwänze verarbeitet. Diese habe ich in den Topf mit Wasser gegeben und 45 Minuten kochen lassen...
01.02.2017 - 13:15:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:375g Mehl125g Zucker2 Päckchen Vanillezucker3 Eigelb250g Butter5 Tropfen OrangenaromaPuderzuckerWasserOrangenaromaAlle Zutaten bis zum Puderzucker werden von Hand miteinander verknetet. Anschließend wird der Teig zwischen zwei Backpapieren etwa 4mm dick ausgerollt und in den Kühlschrank gestellt. Dort muss er ca. 2 Stunden ruhen. Danach werden aus der Teigplatte die gewünschten Plätzchenformen ausgestochen. Die Plätzchen werden dann bei 170°C 15 Minuten...
29.01.2017 - 13:06:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:220g Mehl130g brauner Zucker40g Semmelmehl30g gemahlene Mandeln1 Prise Spekulatiusgewürz1 Msp. Natron1 Prise Salz1 Eigelb20 ml Wasser220g ButterAlle Zutaten werden von Hand miteinander verknetet. Anschließend wird der Teig zwischen zwei Backpapieren auf die gesamte Fläche der Papiere ausgerollt und für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Danach können Formen ausgestochen werden. Die Plätzchen werden dann bei 170°C 10 Minuten gebacken. Die Z...
26.01.2017 - 12:57:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:200g Mehl1 Ei75g Butter75g Zucker1 TL Kakao1 Päckchen Vanillezucker1/2 TL ZimtAprikosenmarmeladeSchokoladenglasurDie Zutaten bis zur Marmelade werden von Hand miteinander verknetet. Anschließend wird der Teig Zwischen Frischhaltefolie auf 4 mm ausrollen. Danach muss der Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Anschließend werden Herzen ausgestochen, die dann bei 170°C 13 Minuten backen müssen. Nachdem sie abgekühlt sind, wird die Marmelade erhi...
23.01.2017 - 12:47:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:400g Mehl15g frische Hefe125 ml Milch100g Zucker175g Butter1 Prise Salz3 Eier1 Packung Zitronenschale1 Packung Vanillezucker200g RosinenSchokoladenglasurDas Mehl wird in eine Schüssel gegeben und eine Mulde geformt. Darin wird die Hefe gebröckelt und zusammen mit etwas Mehl, Zucker und der gesamten Milch ein Vorteig angerührt. Dieser Muss zugedeckt eine halbe Stunde ruhen. Danach werden alle Zutaten bis zu den Rosinen mit dem Teig verknetet, bis keine Klümpchen oder &...
20.01.2017 - 09:11:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:400g Mehl200g Butter3 Eigelbe100g Zucker1 Päckchen Vanillezucker1 Packung Zitronenschale50g gemahlene Haselnüsse1 kleines Glas ErdbeermarmeladePuderzuckerAlle Zutaten werden von Hand miteinander vermengt. Der Teig wird zwischen Zwei Backpapieren ausgerollt, sodass die komplette Fläche voll ist. Anschließend muss der Teig für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Danach werden abwechselnd Plätzchen mit und ohne Loch ausgestochen. Danach werden die Pl...
17.01.2017 - 08:50:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:3 Eier250g Zucker4-5 Tropfen Bittermandelaroma350g Mehl1 Prise Zimt1 Prise Nelkenpulver1 Prise Muskat1 Prise Pfeffer weiß gemahlen1 Prise Hirschhornsalz1 Packung Zitronenschale25g klein geschnittenes ZitronatPuderzuckerWasser Die Eier werden mit dem Zucker schaumig geschlagen. Anschließend werden die übrigen Zutaten, bis auf den Puderzucker hinzu gefügt. Die Masse wird mit Hilfe eines Teelöffels auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben. Dort muss sie 1...
14.01.2017 - 08:26:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:250g Mehl Typ 997250g Mehl Typ 10501 Würfel frische Hefe1 EL Zuckerrübensirup300 ml Wasser1 TL Salz1 schwach gehäuften TL gemahlenen KümmelDie Zutaten werden miteinander vermengt. Der Teig ist recht zäh und klebrig. Wenn es zu schlimm ist, muss noch Mehl hinzu gegeben werden. Danach muss der Teig eine Stunde zugedeckt ruhen. Anschließend wird er noch einmal durch geknetet und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben. Darauf muss er zugedeckt noch e...
11.01.2017 - 08:09:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:1 Kaninchen350g ZwiebelnSalz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Lorbeerblatt1 Zweig Rosmarin2 EL Öl250 ml Weißwein250 ml WasserGemüsebrühe1 Dose Champignons100g geräucherter Speck3 EL Weinbrand1 Becher Creme Fraiche80g Butter2 EL MehlDas Kaninchen wird zerteilt, damit es sich besser anbraten lässt. Es wird unter kalten Wasser abgewaschen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer gewürzt. Vom Speck wird die Schwarte und Knorpel entfernt und diese...
08.01.2017 - 10:16:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:1/2 Packung Lasagneplatten30g Butter zum Ausstreichen1 Zucchini1,5 Kg gemischtes Hackfleisch30g Salz10g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer3g Paprikapulver3g Knoblauchgranulat2 kleine Zwiebeln100g Butter3 EL MehlSalz Frisch gemahlener schwarzer PfefferGemüsebrüheMuskatWasser 1 Packung geriebener Mozzarella1 Packung geriebener GoudaDie Zucchini wird geschält und mit der Brotschneidemaschine in 3 mm dicke Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden so weit geschnitten, bi...
05.01.2017 - 19:41:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:Für den Teig:2 EL Olivenöl125 ml Wasser1 Prise Salz250g MehlOptional 5g frische Hefe Für den Belag:1 Stück grüner Speck1/2 Becher Schmand1/2 Becher Creme FraîcheFrisch gemahlener schwarzer PfefferSalz1 Prise gemahlenen Rosmarin4 ZwiebelnDie Zutaten für den Teig werden miteinander verknetet, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Ich habe ein paar Krümel Hefe hinzugegeben, damit sich der Teig besser verarbeiten lässt. Das muss man...
02.01.2017 - 09:05:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:250g Mehl Typ 4055g frische Hefe125 ml Wasser1 Prise Salz1 1/2 EL Öl1/2 Becher Schmand1/2 Becher Creme Fraîche1/2 Packung geriebener Gouda1 Packung geräucherter Lachs1 Bund FrühlingszwiebelnSalz PfefferFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise MuskatKnoblauchpulver Die Zutaten vom Mehl bis zum Schmand werden miteinander vermengt und solange geknetet, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Der Teig muss nun zugedeckt eine Stunde ruhen. Anschließ...
30.12.2016 - 19:56:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:Für die Schnitzel:4 unpanierte SchnitzelSemmelmehl2 EierMehlSalzFrisch gemahlenen schwarzen PfefferPaprika edelsüßKnoblauchpulverFür die Soße:40g Butter1/2 Scheibe geräucherten Speck1 Zwiebel400g Champignongs (frisch) oder Steinpilze2 EL Tomatenmark250 ml Wasser200 ml Weißwein trocken1 Prise getrockneter Thymian2 TL Paprika edelsüßSalz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer2 EL Frische Petersilie60g SchlagsahneDie Schnitzel werden mit ei...
28.12.2016 - 07:21:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:Für den Döner:ca. 1,5 Kg Schweinenackenca. 1,3 Kg Hackfleischca. 300g Eisca. 100g GyrosgewürzFür die Soße:1 Kg Quark2 Becher Joghurt1 Becher Creme Fraîche100 ml Milch1 Handvoll Petersilie1 Handvoll SchnittlauchSalzCayennepfefferKnoblauch3 Blätter BasilikumPaprikapulver1 Schuss Zitronensaft1 Schuss BalsamicoessigZucker2 EL Tomatenmark Für das Kraut:WeißkrautsalatFür das Brot:Sesam-Fladenbrot aus meinen BlogZusätzlich:ZwiebelnTomate...
24.12.2016 - 19:14:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:500g Mehl Typ 40550 ml Olivenöl1 Würfel frische Hefe1 EL Malz2 gestrichene TL Salz230 ml Wasser50g Sesamsamen1 EL MohnDie Zutaten werden bis auf 20g Sesamsamen und den Mohn miteinander vermengt und und solange geknetet, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Danach muss der Teig zugedeckt 1 Stunde ruhen. Im Anschluss wird er noch einmal durch geknetet und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gegeben. Dabei sollte er schon in der Form und Größe des sp&aum...
21.12.2016 - 19:01:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
Zutaten:1 Zucchini4 Fleischtomaten6 große Kartoffeln2 Zwiebeln1/4 Packung geräucherter Speck4 Möhren2 Packungen Feta1 Packung geriebener Gouda1 Packung geriebener Parmesan200 ml Wasser200 ml Weißweinca. 2 TL Gemüsebrühe1 Handvoll frische Basilikumblätter4 Knoblauchzehen 1 Becher Creme Fraîche1/2 TL Cayennepfeffer1/4 TL Thymian1/4 TL Rosmarin1/2 TL Paprikapulver1/2 TL Salz1/4 TL Kerbel Die Zucchini wird gewaschen, halbiert und entkernt. Tomaten werden ge...
18.12.2016 - 18:23:00 von HBW Hollandts Back- und Wurstw... - In Kateogorie: Essen & Trinken
 1 2 3 4 5 6 >  Letzte Seite