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vitesca ChillZeit ist das Blog rund um gesunde Ernährung, Gemeinschaftsverpflegung und das Cook & Chill Verfahren. Hier schreiben wir über den Alltag eines Unternehmens der Gemeinschaftsverpflegung. Seien es logistische Aspekte, die Geschichte der Entstehung eines neuen Rezepts für unsere Menüs, oder die Vorteile des von uns eingesetzten Cook & Chill Verfahrens. Dazu gibt es noch wertvolle Tips für eine gesunde, vitaminreiche und gehaltvolle Ernährung.

Kategorie: Essen & Trinken

Die neuesten Artikel dieses Blogs:

Warum viele Menschen nach einem deftigen Essen Lust auf etwas Süßes haben und welche Alternative die beste ist – wir begeben uns auf Spurensuche. Der Beitrag Käse, Kaffee, Kuchen: Woher der Drang nach dem Dessert kommt erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
18.04.2018 - 21:45:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Muss ich Obst und Gemüse vor dem Essen abwaschen? An dieser Fragen scheiden sich die Geister: Während die einen sagen: „Dreck reinigt den Magen“, kann es anderen gar nicht gründlich genug sein. Wir trennen Legenden von Fakten. Der Beitrag Obst und Gemüse abwaschen: Muss das wirklich sein? erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
31.03.2018 - 20:27:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Wenn es um Wurzelgemüse geht, denken die meisten nur an Karotten, vielleicht auch noch an Rote Bete oder Sellerie. Aber unter der Erde gibt es noch viel mehr zu entdecken. Wir haben mal für Sie gegraben. Der Beitrag Zurück zu den Wurzeln! erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
25.03.2018 - 12:34:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Fünf Ernährungswissenschaftler arbeiten für vitesca in Wuppertal und in den Zweigstellen. Doch niemand ist so maßgeblich für die Sicherung und Verbesserung der Qualität zuständig, wie Maria Fischer. Wir haben einmal genauer hingeschaut, was das konkret bedeutet. Der Beitrag Was macht eigentlich… eine Ökotrophologin bei vitesca? erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
31.01.2018 - 16:45:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kölner sind Experten rund um den Karneval, deshalb haben wir uns dort mal umgeschaut und ein paar Tipps für ein lecker-jeckes Fingerfood-Buffet zusammengestellt. Der Beitrag Loss et üch schmecke – Kleine Happen für die Pappnasen erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
26.01.2018 - 18:04:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Erste Hinweise sind schon lange bekannt, nun gibt es handfeste Belege: Kinder profitieren von gesunder Ernährung nicht nur körperlich, sondern auch psychisch. Forscher der Uni Göteborg haben jetzt die Ergebnisse einer groß angelegten Studie veröffentlicht, wonach sich bei Kindern innerhalb von zwei Jahren das Selbstwertgefühl sowie die Beziehung zu Eltern und Gleichaltrigen verbessert hat, wenn […] Der Beitrag Neue Studie belegt: Bessere Ernährung macht...
07.01.2018 - 23:17:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Für viele Familien gehört es zur Tradition, in der Adventszeit gemeinsam zu backen. Wir verraten, was beim Backen mit Kinder zu beachten ist, warum die Sachsen den besten Stollen backen und was es mit Oma Josefas Rezeptbuch auf sich hat. Der Beitrag Backen mit Kindern: Auf die Plätzchen, fertig, los! erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
19.12.2017 - 17:44:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Eine schokoladige Überraschung im Adventskalender, ein Becher Kinderpunsch auf dem Weihnachtsmarkt, zwischendurch der Plätzchenteller: Im Advent gehören Süßigkeiten einfach dazu. Doch Ernährungsexperten warnen: „Zu viel Zucker!" Wir zeigen, wie viel Zucker in der Weihnachtszeit noch vertretbar ist - und mit welchen Tricks das Naschen im Advent halb so wild ist. Der Beitrag Zuckersüße Weihnachtszeit – so bringen Sie Ihr Kind heil durch erschie...
09.12.2017 - 17:16:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Fisch ist gesund, das weiß inzwischen jedes Kind. Eltern wissen es noch besser und erinnern sich an die vielen guten Inhaltsstoffe, die im Fisch enthalten sind. Doch was, wenn die kleinen Feinschmecker das gesunde Fischgericht verweigern? Die Lösung hieß lange: Pangasius. Der asiatische Zuchtfisch klingt nicht nur interessant, sondern schmeckt überhaupt nicht nach Fisch! Doch die vermeintlich gesunde Mahlzeit ist eine Mogelpackung. Gute Küchen kehren deshalb wieder zur...
30.11.2017 - 11:27:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Ingwer schmeckt nicht nur lecker, zum Beispiel in Currys, als Backzutat oder im Chai-Tee. Ingwer ist auch die Heilpflanze des Jahres 2018. Sie soll bei Erkältungen, Verdauungsproblemen und Reiseübelkeit helfen. Der Beitrag Brennt im Mund, löscht im Körper: Ingwer ist die Heilpflanze des Jahres erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
17.11.2017 - 16:52:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Thomas Butterweck ist Landwirt aus voller Leidenschaft: Er hat sich auf besonders mehlige Kartoffeln spezialisiert. Bis in den November hinein fährt er selbst die Ernte ein. Die hohe Qualität zeigt sich an seiner Kundschaft: Kaum ein Weihnachtsmarkt in NRW, auf dem nicht Kartoffel­puffer aus seinen Knollen serviert werden. Und auch das Kartoffelpüree bei vitesca wäre ohne ihn nicht so lecker. Der Beitrag Hier kommen die Kartoffeln für unser Püree her erschien zu...
05.11.2017 - 12:05:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kürbisse bieten in diesen Tagen vielerlei Verwendungszwecke. Ihre Hülle wird zur schaurigen Dekoration und ihr Innenleben lässt sich zu leckeren Gerichten verarbeiten. Vitamine und Nährstoffe gibt es gratis dazu. Der Beitrag Gar nicht abschreckend: Das wahre Gesicht der Kürbisse erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
31.10.2017 - 16:41:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Wir sollten viel mehr auf den gesunden Instinkt des Körpers vertrauen. Besonders bei Kindern, meint der Sachbuch-Autor Dr. Hans-Ulrich Grimm. Mit uns hat er darüber gesprochen, was das im Alltag bedeutet und warum Kinder von der Ernährungsindustrie verführt und geschädigt werden. Der Beitrag „Ein Kind sucht sich selbst die Lebensmittel, die es braucht“ erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
23.10.2017 - 11:30:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Mal wird vor Salz gewarnt, mal wird es als wertvoll gepriesen. Ja, wie denn nun? An beidem ist etwas dran - und die wissenschaftliche Debatte um unseren Salzkonsum ist noch längst nicht vorbei. Einige Fakten stehen aber schon fest - und die legen nahe, es mit dem Salzen nicht zu übertreiben. Auch - und gerade bei Kindern. Der Beitrag Zu viel des Guten: Warum beim Salz Vorsicht geboten ist erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
10.10.2017 - 09:17:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Der Satz steht auf jeder Packung - und sollte eigentlich doch selbstverständlich sein: Nahrungsergänzungsmittel gehören nicht in Kinderhände. Doch die Zahlen sprechen eine andere Sprache. Eine amerikanische Studie hat jetzt festgestellt, dass die Zahl der Vergiftungsfälle drastisch gestiegen ist. Der Beitrag Nichts für Kinderhände: Immer mehr Vergiftungen durch Nahrungsergänzung erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
30.09.2017 - 13:52:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Honig ist gesund. Wirklich? Lecker ist er jedenfalls - und auch ein wertvolle Naturprodukt. Dennoch ist nicht alles Gold was da honig-golden glänzt. Für medizinische Effekte reicht es oft nicht aus - und für ungetrübten Genuss sollte man schon genau aufs Etikett schauen. Der Beitrag Zuckersüße Angelegenheit: Was von Honig zu halten ist erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
19.09.2017 - 12:54:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Eingetrocknete Käsebrote, braun verfärbte Apfelspalten: Oft landet das zweite Frühstück im Mülleimer anstatt im Magen. Dabei ist gesunde Stärkung so wichtig, wenn Kindern den ganzen Vormittag gefordert sind. Wir zeigen, wie ein Pausenbrot gesund und lecker wird. Die Zauberformel dazu lautet: Abwechslungsreiches Fingerfood, clever verpackt. Der Beitrag Lecker, lustig, stärkend: So gehen gute Pausenbrote erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
05.09.2017 - 12:53:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Es klingt paradox und ist doch schon vielfach in Studien belegt worden: Kinder, die morgens ohne Frühstück aus dem Haus gehen, neigen eher zu Übergewicht. Darauf hat jetzt erst wieder die Deutsche Diabeteshilfe (diabetesDE) hingewiesen. Denn auch Diabetes entwickelt sich bei schlechtem oder fehlendem Frühstück häufiger. Wobei der Zusammenhang etwas indirekter ist, wie Dr. Jens […] Der Beitrag Kinder werden ohne Frühstück eher dick erschien zuerst au...
14.08.2017 - 13:11:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Es klingt paradox und ist doch schon vielfach in Studien belegt worden: Kinder, die morgens ohne Frühstück aus dem Haus gehen, neigen eher zu Übergewicht. Darauf hat jetzt erst wieder die Deutsche Diabeteshilfe (diabetesDE) hingewiesen. Denn auch Diabetes entwickelt sich bei schlechtem oder fehlendem Frühstück häufiger. Wobei der Zusammenhang etwas indirekter ist, wie Dr. Jens […] Der Beitrag Kinder werden ohne Frühstück eher dick erschien zuerst au...
14.08.2017 - 13:11:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Der wohl ungewöhnlichste Mitarbeiter von vitesca empfängt Besucher im ersten Stock, auf dem Weg in die Büros. Ganz unaufdringlich steht er da, in seiner Koch-Kluft, freundlich lächelnd, stets stumm. Gestatten: Simon vom Simonshöfchen. Die lange Nase, der dralle Körper und die Krallen verraten schnell, dass Simon ein Pinguin ist. Ein Pinguin? Was hat der bloß […] Der Beitrag Simon vom Simonshöfchen: Wie der Pinguin zu vitesca kam erschien zuerst auf...
07.08.2017 - 16:02:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Der wohl ungewöhnlichste Mitarbeiter von vitesca empfängt Besucher im ersten Stock, auf dem Weg in die Büros. Ganz unaufdringlich steht er da, in seiner Koch-Kluft, freundlich lächelnd, stets stumm. Gestatten: Simon vom Simonshöfchen. Die lange Nase, der dralle Körper und die Krallen verraten schnell, dass Simon ein Pinguin ist. Ein Pinguin? Was hat der bloß […] Der Beitrag Simon vom Simonshöfchen: Wie der Pinguin zu vitesca kam erschien zuerst auf...
07.08.2017 - 16:02:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Lust auf ein Eis am Stiel? Selbermachen ist angesagt, besonders mit Kindern. Wir haben ein paar tolle Ideen zusammen gestellt – ohne Eismaschine und ohne viel Aufwand. Der Beitrag Gute Ideen am Stiel: So machen die heißen Tage Spaß erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
02.08.2017 - 15:48:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Lust auf ein Eis am Stiel? Selbermachen ist angesagt, besonders mit Kindern. Wir haben ein paar tolle Ideen zusammen gestellt – ohne Eismaschine und ohne viel Aufwand. Der Beitrag Gute Ideen am Stiel: So machen die heißen Tage Spaß erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
02.08.2017 - 15:48:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kinder haben einen höheren Flüssigkeitsbedarf als Erwachsene, regelmäßiges Trinken ist für sie enorm wichtig – ganz besonders jetzt, an den heißen Sommertagen. Doch gerade die Kleinen vergessen vor lauter Spielen oft ihren Durst. Der Beitrag Ausreichend Trinken im Sommer: Kinder brauchen Vorbilder erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
18.07.2017 - 13:19:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kinder haben einen höheren Flüssigkeitsbedarf als Erwachsene, regelmäßiges Trinken ist für sie enorm wichtig – ganz besonders jetzt, an den heißen Sommertagen. Doch gerade die Kleinen vergessen vor lauter Spielen oft ihren Durst. Der Beitrag Ausreichend Trinken im Sommer: Kinder brauchen Vorbilder erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
18.07.2017 - 13:19:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Wir von vitesca kochen regelmäßig mit Kräutern und wohl jeder, der zuhause selbst gern kocht, hat schon mal ein wenig Schnittlauch über sein Rührei gestreut oder ein paar Basilikumblätter für die Tomatensauce abgezupft. Was unterscheidet aber Küchenkräuter von Wildkräutern? Und ab wann darf man von Heilkräutern sprechen? Und – Bonusfrage – was unterscheidet Kräuter von Gewürzen? Der Beitrag Küchenwissen kompakt:...
30.06.2017 - 22:18:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Wir von vitesca kochen regelmäßig mit Kräutern und wohl jeder, der zuhause selbst gern kocht, hat schon mal ein wenig Schnittlauch über sein Rührei gestreut oder ein paar Basilikumblätter für die Tomatensauce abgezupft. Was unterscheidet aber Küchenkräuter von Wildkräutern? Und ab wann darf man von Heilkräutern sprechen? Und – Bonusfrage – was unterscheidet Kräuter von Gewürzen? Der Beitrag Küchenwissen kompakt:...
30.06.2017 - 22:18:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Nur wenige Menschen haben wirklich Lebensmittelallergien. Für diese ist es aber umso wichtiger, zuverlässige Informationen über ihr Essen zu erhalten. Vitesca kennzeichnet deshalb jedes Menü und listet auf, ob eines der 14 häufigsten Allergene enthalten ist. Der Beitrag Vorsicht bei Allergien: Wie wir auf Nummer sicher gehen erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
15.06.2017 - 12:17:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Nur wenige Menschen haben wirklich Lebensmittelallergien. Für diese ist es aber umso wichtiger, zuverlässige Informationen über ihr Essen zu erhalten. Vitesca kennzeichnet deshalb jedes Menü und listet auf, ob eines der 14 häufigsten Allergene enthalten ist. Der Beitrag Vorsicht bei Allergien: Wie wir auf Nummer sicher gehen erschien zuerst auf Chillzeit - Der vitesca-Blog.
15.06.2017 - 12:17:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
Kinder essen, was ihre Eltern für richtig halten. Meistens jedenfalls – und genau das kann zu ernsten Problemen führen. Denn der Trend zu vermeintlichen Lebensmittelunverträglichkeiten und Spezialdiäten schlägt auch auf den Nachwuchs durch, besonders deutlich wird das bei strengen Veganern. Da kann aus der Überzeugung schnell ein gesundheitliches Risiko werden. Der Beitrag Vegan & Co. für Kinder: Wenn der gute Wille zum Risiko wird erschien zuerst auf...
09.06.2017 - 17:55:00 von vitesca ChillZeit - In Kateogorie: Essen & Trinken
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